Birleşik Krallık’ın Galler bölgesinde yer alan ve Michelin rehberinde ‘gerçekten eşsiz’ olarak tanımlanan iki yıldızlı Ynyshir restoranı, besin hijyeni kontrolünde sınıfta kaldı. 30 çeşitlik tadım menüsü sunan ve 5 saatlik yemek tecrübesi için kişi başı 468 sterlinden (yaklaşık 27 bin TL) başlayan fiyatlar talep eden tesis bu sefer yetersizliğiyle gündeme geldi.
‘TEMİZLİĞİ YETERSİZ’
Gıda Standartları Ajansı (FSA) müfettişlerinin tesiste gerçekleştirdiği incelemeler sonucunda, restorana 5 üzerinden yalnızca 1 yıldız verildi. Yapılan değerlendirmede, tesisin besin güvenliği konusunda ‘önemli iyileştirmeler’ yapması gerektiği vurgulandı. Müfettişler ayrıyeten, işletmenin genel temizliğinin ve bina tesisatının durumunun epey yetersiz kaldığını rapor etti.
Konuklarına konaklama imkanı da sunan ve Britanya’nın en güzeli olarak tescillenen Ynyshir, National Restaurant Awards tarafından ‘Asya esintili yemekler ve hareketli bir atmosfer sunan’ bir yer olarak tanımlanıyordu.
Ancak son kontrol puanı, işletmenin bu itibarlı imajına gölge düşürdü. FSA’nın yürüttüğü bu derecelendirme programı, tüketicilerin nerede yemek yiyecekleri konusunda daha şuurlu seçim yapmalarını amaçlıyor.
Restoranın sahibi ve baş şefi Gareth Ward, BBC’ye yaptığı açıklamada puanlama nedeniyle utanmadığını tabir ederek müfettişlerin kriterlerini eleştirdi.
Ward, dünyanın her yerinden en yeterli gereçleri satın aldığını ve birçoklarını çiğ servis ettiğini belirterek, “Japonya’dan saşimi kalitesinde balık alıyorum ancak onlar su kalitesini yahut balığın saşimi kalitesinde olduğunu nasıl bileceklerini sorguluyorlar. Yalnızca bizim kurallarımız onlarınkine uymadığı için bunu sorguluyorlar” dedi.
Kaynak: Sözcü
